Hoy en día la presión sobre los chefs jóvenes es mayor que nunca en términos de habilidades sociales, habilidades de mercadeo, habilidades de cocina, personalidad y, sobre todo, la entrega del plato. Así que tienes que ser fuerte. En forma física. Así que mis chefs se pesan cada vez que vienen a la cocina
Gordon Ramsay
cocinero