Es el arte el que despierta la vida, despierta el interés, despierta la importancia y sé que no hay ningún substituto para la fuerza y la belleza de su proceso.
Nunca estoy, espero, lo suficientemente estúpido para creer que Twitter o blogs o cualquiera de estas cosas es un sustituto para realmente hacer el trabajo o escribir un libro.
Cocinar es para los chefs. La ciencia nos informa y nos permite cocinar mientras sabemos lo que estamos haciendo, pero no es un sustituto para las habilidades de un chef.